비트는 놀라운 영양소들로 인해 빠르게 인기를 얻고 있습니다. 가볍게 샐러드를 해서 먹을 수도 있고 비트주스를 만들어 먹을 수도 있는데요, 이를 먹게 되면 우리 몸에 쉽게 흡수되어 혈압을 낮추거나 당뇨병에 도움이 되는 등 많은 효능을 제공해 주게 됩니다. 비트 효능뿐만 아니라 부작용까지 아래에서 하나씩 살펴볼 예정인데요, 자세히 읽어 주시기 바랍니다.
출처 : stylecraze.com
첫번째 비트 효능은 심장 건강을 증진 시켜준다는 것 입니다. 고혈압은 전 세계적으로 최대 10억명의 사람들에게 영향을 미치며 심혈관 질환의 중요한 위험요소 중 하나입니다. 비트는 식이 질산염이 매우 풍부한 채소로서 혈관을 확장시켜 혈압을 낮추어 주는 효과가 있기 때문에 고혈압으로부터 심장을 지켜줄 수 있습니다. 이는 연구를 통해서도 확인이 되었는데요, 2019년 영국의 임페리얼 칼리지 런던에서는 비트가 대동맥과 상완혈압에 미치는 영향에 대한 연구를 수행하였습니다. 건강한 남녀 25명에게 질산염을 제거한 비트주스와 정상 비트주스를 섭취토록 한 뒤, 24시간 동안 측정한 결과 질산염이 함유된 비트주스가 대동맥 수축기의 혈압을 낮추고 상완혈압에 미치는 영향도 최소화 하는 것을 확인하였습니다. 비록 효과는 24시간 이내에 사라졌지만 무기질산염이 혈압에 미치는 영향력을 확인할 수 있는 실험이었습니다. 뿐만 아니라 비트는 총 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다. 콜레스테롤 역시 죽상경화증과 같이 심장건강을 위협하는 요소 중 하나인데요, 비트에 함유되어 있는 베타인 성분은 혈중 콜레스테롤의 농도를 저하시키고 심장질환을 유발하는 호모시스테인(homocysteine)을 억제하여 심혈관계 질환을 예방하는 효과가 있습니다.
두번째 비트 효능은 암에 대한 저항력을 길러준다는 것입니다. 미국 국립암연구소(NCI)에서는 비트가 암관련 질환을 치료하는데 사용되는 약물로서 정의가 되어 있는데요, 비트가 가진 가장 중요한 항산화성분인 베타시아닌(betacyanin)이 암예방에 기여하는 것으로 알려져 있습니다. 현재 항암제로 사용중인 독소루비신(doxorubicin)과 비트 추출물의 효과를 비교한 연구도 존재하는데요, 2011년 미국 워싱턴DC 하워드 대학교에서는 독소루비신의 화학구조가 비트의 베타닌 성분과 현저하게 유사함을 확인하고 세포독성을 비교해보는 실험을 진행하였습니다. 그 결과 비트추출물의 세포독성(cytotoxicity) 효과는 독소루비신과 비교했을 때 현저히 낮았지만 세포독성과 관련하여 어느정도 역할을 할 수 있음을 확인하였습니다. 암치료에 대한 부작용이나 여러가지 환경을 고려했을 때 자연 성분인 붉은색의 베타시아닌 성분이 암의 예방과 대체 치료제로써 사용가능함에 대한 것은 추가적인 연구가 필요하다고 발표하였습니다.
세번째 비트 효능은 당뇨병을 치료할 수 있다는 것입니다. 비트에는 페놀산이나 플라보노이드 및 베타인을 포함한 많은 화합물질이 포함되어 있습니다. 이는 꽤 높은 수준의 항산화 능력과 폴레페놀 함량을 가진 것으로써 이들 성분이 포도당 섭취를 억제하거나 인슐린 감수성에 영향을 미친다는 연구결과가 있습니다. 2014년 옥스퍼드 브룩스 대학교에서는 베타닌 함량이 높은 비트뿌리 추출물이 인슐린에 미치는 영향에 대한 연구를 수행하였습니다. 총 16명의 건강한 사람을 모집하여 통제된 식사를 제공한 후 식후 인슐린 농도에 대한 차이를 조사하였는데요, 그 결과 포도당의 흡수감소와 인슐린 방출을 자극하여 혈당수치가 감소함을 확인하였습니다. 비만인 사람에게도 유사한 효과가 관찰되었는데요, 탄수화물과 함께 비트주스를 섭취한 비만환자는 주스를 마시지 않는 비만환자에 비해 인슐린 저항성이 낮게 나왔습니다. 이렇게 인슐린과 혈당에 영향을 주는 것은 제2형 당뇨병 환자에게는 중요한 문제이며 식단에 추가하게 될 경우 많은 도움이 될 것이라 예상하고 있습니다.
네번째 비트 효능은 발기부전에 도움을 준다는 것입니다. 비트가 발기부전을 치료할 수 있다는 과학적인 증거는 명확하지 않지만 영향을 받았다는 사람들의 증언이 꽤 존재하고 있습니다. 이는 산화질소 성분에 의한 것으로 생각이 되는데요, 비트에 풍부하게 함유되어 있는 질산염 성분은 체내에서 산화질소로 바뀌게 됩니다. 이 화합물은 혈관을 이완시키고 혈류를 개선하여 혈액순환이 원활하게 동작하도록 해주는데요, 이는 음경의 혈류도 향상시키는 것으로 여겨집니다. 발기부전은 음경 근육에 혈류가 원활하지 않기 때문에 발생하는데요, 이러한 경우 비트의 산화질소는 도움이 될 수 있습니다. 발기와 관련된 또 다른 중요한 화합물은 cGMP(cyclic guanosine monophosphate)입니다. 이 화합물은 동맥을 이완시키고 음경으로의 혈류를 증가시키는 역할을 하는데요, 2013년 런던 퀸메리대학의 윌리엄 하비 연구소에 의하면 질산염이 풍부한 음식이 cGMP의 수준을 높일 수 있음이 밝혀졌습니다.
출처 : tastingtable.com
다섯번째 비트 효능은 운동능력의 향상입니다. 운동선수들은 여러가지 영양 보충제를 사용하여 운동능력 및 훈련의 효과를 향상시킵니다. 비트 추출물은 체 내 산화질소의 수준을 증가시켜 혈류증가와 미토콘드리아 생합성, 근육 수축강화와 관련된 다양한 기능을 도와주게 됩니다. 2017년 스페인 마드리드 알폰소 왕립대학교에서 이와 관련된 연구를 하였는데, 비트추출물을 섭취하게 되면 운동의 효율성 및 성능의 향상과 함께 심폐호흡 기능의 향상을 가져온다고 하였으며, 운동을 시작하기 90분 전에 섭취하고 2~3시간 이내에 효과가 발생한다고 하였습니다. 이 외에도 12명의 중거리 및 장거리 달리기 선수에게 실험을 한 결과 운동능력이나 근력이 증가하지는 않았지만 에너지의 소진 시간은 충분히 증가함을 확인하였습니다.
마지막 비트 효능은 간의 건강을 지켜준다는 것입니다. 비트에 함유되어 있는 베타인은 비알콜성 지방간 질환을 치료하는데 도움이 될 수 있습니다. 2009년 듀크대학교의 아브델마렉(Manal F. Abdelmalek) 교수팀은 비알콜성 지방간염(NASH) 환자에 대한 베타인의 효과에 대해 연구를 하였는데요, NASH 환자 총 55명에 대해 12개월 동안 하루 20g의 베타인을 섭취토록 하며 그 결과를 분석하였습니다. 그 결과 위약과 비교하여 베타인을 섭취한 그룹에서는 지방간을 개선하고 비정상적으로 세포에 지질이 축적되는 지방증을 예방할 수 있었습니다. 하지만 여러 동물실험 결과에서 지방간 치료에 큰 효과를 보였던 고용량 베타인 성분의 보충은 크게 긍정적인 영향을 미치지 않았으며 사람에 대한 연구는 더 많이 수행되어야 한다고 하였습니다. 비록 완벽한 효과를 보이진 않았지만 지방증을 예방할 수 있는 것 만으로도 비트의 효용성은 크다고 할 수 있을 것입니다.
일반적으로 비트는 안전한 채소에 속합니다. 하지만 너무 많은 양을 섭취하거나 현재 특정 질환을 앓고 있는 환자들의 경우에는 주의를 기울일 필요가 있는데요, 아래에서 어떠한 비트 부작용이 있는지 살펴보겠습니다.
1. 비트유어리어(Beeturia)를 유발 : 비트는 항산화제인 베타시아닌을 풍부하게 함유하고 있는데 이 성분은 빨간색을 띄기 때문에 소변의 색도 빨간색으로 나오게 됩니다. 비트 섭취와 관련하여 비트유어리어라는 별도의 용어가 있을만큼 흔한 증상이며 부작용이라고 할 수는 없지만 처음 경험하는 사람들에게는 걱정의 대상이 되기도 합니다. 이는 무해한 상태이며 비트의 섭취를 줄이면 다시 정상적인 소변의 색깔이 바뀌게 됩니다.
2. 신장결석의 위험 증가 : 비트에는 신장결석의 원인이 되는 옥살산염이 포함되어 있습니다. 옥살산염이 포함된 음식을 너무 많이 섭취하게 되면 신장결석의 위험이 높아질 수 있는데요, 이미 이 질환에 대한 병력이 있거나 증상이 느껴질 경우 비트의 섭취를 즉시 중단하시기 바랍니다.
3. 혈압의 급격한 저하 : 혈압을 낮추는 것은 비트 효능 중 하나로 소개를 해 드렸습니다만 먹는 사람의 상황에 따라 충분히 주의를 해야 하는데요, 이미 혈압약을 처방받아 먹고 있는 상태라면 비트의 효능과 더해져 혈압의 급격한 저하를 가져올 수 있습니다. 이는 두통이나 무기력증, 빈혈, 구토 등 심할경우 기절에 이르기까지 저혈압 증상을 불러올 수 있으므로 조심하시기 바랍니다.
비트에 대한 공식적인 권장 복용량은 없습니다. 그러나 2014년 런던 퀸메리 대학교의 연구를 보면 매일 250ml의 비트주스가 혈압을 조절하는데 도움이 된다고 하였습니다. 그 이상의 양을 오랫동안 섭취하게 되면 비트 부작용이 생길 수 있으므로 주의하시기 바랍니다. 그리고 비트는 하루 중 언제든지 섭취하셔도 무방하지만 아침에 섭취하는 것이 체내 흡수에 가장 많은 도움이 된다고 합니다.
출처 : healthline.com
이상으로 비트 효능 뿐만 아니라 부작용 및 하루 섭취량까지 살펴보았습니다. 비트는 슈퍼푸드 수준의 영양분을 함유하고 있으며 섭취하기 쉽고 정기적으로 먹게될 경우 건강에 놀라운 영향을 줄 수 있습니다. 주변에서 쉽게 구할 수 있고 비트즙으로 만들어 먹거나 피클, 깍두기, 샐러드 등 다양하게 요리해 먹을 수 있기 때문에 지금 바로 드셔보시기를 권장 드립니다.
아래는 만물상에서 방송된 비트에 대한 내용입니다. 물대신 비트찻잎을 마시면 지방을 뺄 수 있다는 내용인데요, 1분 20초의 짧은 영상이니 한번 보시기 바랍니다.
출처 : 유튜브 - 만물상
이상으로 글을 마치도록 하겠습니다. 비트와 함께 건강을 지켜내시기 바랍니다.
* 참고자료
https://www.stylecraze.com/articles/best-benefits-of-beetroot-juice-for-skin-hair-and-health/
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